VINLUX

Alplandskapet Valtellina

Alldeles söder om Schweiziska gränsen mitt i det italienska vintersportområdet, c:a 100 km från Milano, med kända skidorter som Bormio, Livigno, Santa Caterine, Stelvio osv där man kan åka skidor året runt, ligger ett område där det odlades vin redan innan Jesu födelse. Redan Etruskerna och Ligurianerna, de tidigaste innevånarna före Romarna, odlade vin i Valtellina. Vinet är också omtalat av de största latinska författarna som Pliny, Cato den äldre, Martial och Virgil. Vinodlingarna har fortsatt att blomstra de efterföljande seklerna och gör det fortfarande på samma sätt som alltid. Det är ett litet område vinodlingarna omfattar idag 800 ha och består av 2500 m terrasser med stenmurar som stöd som byggts för hand meter för meter på de branta sluttningarna, från 200 till 900 m ö. h. Valtellina är en dal som går i öst-västlig riktning där vinodlingarna är orienterade på sydsluttningarna där de är exponerade för solen och väl skyddade för de kalla nordanvindarna, därmed idealiska för odling av vin. Det förhållandevis svala klimatet och skillnaden mellan dag och nattemperaturen gör vinerna eleganta och fräscha med en frisk angenäm syra. Det enda problemet är att sluttningarna är väldigt branta, ibland så branta att druvorna måste transporteras bort med linbanor eller helikopter. Det är en speciell upplevelse att gå mitt bland grönskande vinstockar med de snöklädda alptoppar runt omkring.

Valtellina ligger lite isolerat uppe i alperna, om du inte är ute för vintersemester har du inte haft någon anledning att söka dig hit om du inte är intresserad av mat och vin förstås för då har du verkligen kommit till rätt plats. Tag bara exempelvis Bressaola di Valtellina IGP, biffkött som saltas kryddas och torkas enligt gamla traditioner eller Bitto, DOP, osten som produceras hantverksmässigt uppe på fäbodarna på sommaren. I enkla kokskjul ystas osten direkt efter mjölkningen och det anses bidra till att de här ostarna kan lagras så länge. Det finns i dag bara sjutton producenter kvar. Den samlade årsproduktionen är endast 1 500 ostar. Först efter sex års lagring anses osten ha nått full mognad men man kan hitta ostar som lagrats i över tio år. Prova en sådan ost och därtill en Sforzato della Valtellina DOCG, det är något alldeles extra. Bo Hansson besökte Valtellina i TV-programmet ”Solens Mat” som sändes i jan 2010,

I Valtellina odlas i huvudsak Nebbiolo som här kallas Chiavennasca, andra lokala druvsorter är tex Brugnola, Rossola och Pignola. Området fick DOCG-status 2003

Klassificeringen är Valtellina DOC. Valtellina Superiore DOCG och Valtellina Sforzato DOCG

Viner indelas med ursprungsbeteckningen Valtellina Superiore med subzonerna Valtellina Superiore Maroggia, Valtellina Superiore Sassella, Valtellina Superiore Grumello, Valtellina Superiore Inferno (Inferno betyder helvetet sannolikt har det fått namnet av den hetta som uppstår när solen steker dessa sluttningar på sommaren) och Valtellina Superiore Valgella, från dessa subzoner produceras även Riserva. Användningen av de geografiska delområden Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno och Valgella, förutom namnet "Valtellina Superiore", är bara tillåtet för viner gjorda på druvor från dessa delområden.

Valtellina DOC

• Tillåtna druvor Nebbiolo (Chiavennasca) minst 80 %.
• Lägsta alkoholhalt 11 %
• Lagring i minst 6 mån.

Valtellina Superiore

DOCG (613 hektar, området är registrerat som en vingård) avser ett område som sträcker sig från Tirano till Berbenno med ett maximalt skördeuttag på 8 ton per hektar.

• Tillåtna druvor Nebbiolo (Chiavennasca) minst 90 %,
• Lägsta alkoholhalt 12 %, för Riserva 14 %.
• Lagring i minst 2 år varav minst ett år på fat, för Riserva 3 år.

Valtellina DOCG  Sforsato

• Tillåtna druvor: Nebbiolo (Chiavennasca) minst 80 %.
• Lägsta alkoholhalt 14 %.
• Lagring i minst 2 år.

Några av de bästa producenterna:

Nino Negri med den legendariska vinmakaren Casimiro Maule som har fått utnämningen 3 glas i Gambero Rosso 15 ggr och en mängd 2 och 3 glas dessutom. Han utnämndes till Oenoligst of 2007 av Gambero Rosso. I senaste Gambero Rosso blev utdelningen 3 glas för Nino Negri Valtellina Sfurzat 5 Stelle 2006 och 2 glas för Sfursat 06 och 2 glas för bla La Tense Sasella

Sandro Fay som drivs av den unge entusiastiske Marco Fay som fått 2 glas i Gambero Rosso för nästan samtliga sina viner årg. 2006 och blev 2010 av sommelierföreningen i Lombardiet utnämnd till bästa vinproducent i Lombardiet.

Aldo Rainoldi som fick 3 glas i Gambero Rosso för Sfursat Ca'Rizzieri 2006 och ett antal 2 glas för årg. 2005

Viner i Sverige
På Systembolaget finns idag endast Nino Negri La Tense Sasella 2007 nr 32341, 129 kr och Plozza Rosso di Valtellina 2006 nr 6276, 89 kr

På beställnings- resp restaurangsortimentet finns:

Enjoy Wine & Spirits AB
Nino Negri Sfursat 2005, 323 kr
Nino Negri Valtellina Sfursat 5 Stelle 2005, 410 kr

Caves du Vineum i Sverige AB
Sandro Fay Carterìa 2005 nr 72432, 1512 kr för 6 flaskor

Savino Wine and Spirits